Sok levelet kapok nap mint nap, melyben lúgosító receptek után érdeklődnek.
Most már elérhető nálunk is A pH csoda lúgosító ételreceptek c. könyv.
A szerző Micsinyei Judit arra törekedett, hogy minden gyakorlati tudnivalót átadjon a kezdő és haladó lúgosítani vágyóknak. A sok hasznos információ mellett, mintegy 300 könnyen elkészíthető ételrecept segítségével sajátíthatjuk el a lúgosító konyha csínját-binját.
A pH csoda lúgosító ételreceptek c. könyv megrendelhető az alábbi linken és postán utánvétellel tudom küldeni:

Ára: 1.990 Ft + postai költség

Ízelítő a füzetből:

Reggeli Zöld ital

• 1 kelkáposzta

• 1 fej zellerszár

• 1 citrom

• 1 marék spenót levél

• 1 teáskanál SuperGreens

• 1 csilipaprika

A kelkáposztát, a zellert és a citromot zöldségcentrifugába tesszük, majd összekeverjük a többi összetevővel és turmixoljuk össze.

Avokádó SuperGreen turmix

• 1 avokádó

• ½ uborka

• 1 koktélparadicsom

• 1 lime hámozva

• 2 csésze friss spenót

• 2 tk SzuperSzója csíra

• 1 tk SuperGreens

• egy kis Stevia

• 6-8 jégkocka

Az összes hozzávalót turmixoljuk össze, amíg sima, krémes nem lesz. Azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: Tehetünk hozzá kókusztejet,őrölt gyömbért. A lime helyett lehet beletenni grapefruitot, vagy citromot.

A legfinomabb friss saláta

• 1 fejes saláta

• néhány levél, vagy kb. ½ fej másfajta zöld vagy piros saláta

• 1 kisebb uborka

• 4 szem friss paradicsom

• 1 csomag újhagyma (vagy 1-2 szem lila hagyma)

• 2 nagyobb piros kaliforniai paprika

• 2-3 szem retek

• 3-4 csipet csíra (lucerna, vöröshere,bab vagy vegyes csíra)

• 3-4 ek extra szűz olíva olaj

• 2-3 ek tökmag olaj

• ¼ lime vagy citrom leve

• 3 csipet só

• 2-3 ek szezámmag

• 2 ek tökmag

Vágjuk apróra a zöldségeket, szórjuk rá a sót, a magokat, és locsoljuk meg bőven az olajokkal. Tönköly pászkát fogyaszthatunk mellé, megkenve bio- margarinnal és egy csipet sóval.

Megjegyzés: akár 3-4 -különféle friss zöld salátából is készíthetjük, így még ízletesebb lesz.

Töltött paprika

• kb. 6 db nagyobb paprika

• 1 csésze apróra vágott zöldség (pl.: sárgarépa, karfiol, karalábé, brokkoli, hagyma, cukkini)

• 2 csésze

• barna (vagy basmati )rizs

• 1/2 csésze darált napraforgómag

• vegamix, borsikafű, bazsalikom, majoránna

A vegamixes vízben megfőtt rizst összekeverjük a fűszerekkel, a napraforgómaggal és párolt zöldségekkel, majd ezt beletöltjük a kivájt paprikákba. A paprikákat fazékba tesszük, felengedjük vízzel, hogy ellepje és megfőzzük. Készíthetünk hozzá paradicsomos levet úgy, hogy 1 csésze sűrített paradicsomhoz teszünk 1 dl vizet, és 1-2 tk köleslisztet, sót, vegamixet, kis bazsalikom-ot, (1-2 db steviát) és hozzáöntjük a forrásban lévő paprikákhoz. (további kölesliszt, vagy víz hozzáadásával sűríthetjük, vagy hígíthatjuk a levét.)

Megjegyzés: Ha nem paradicsomosan készítjük el, csak vízben megfőzzük a paprikákat, akkor kiváló öntet hozzá a sárgarépaszósz (kockára vágott, megpárolt sárgarépát curryvel, gyömbérrel és kevés citromlével összeturmixolunk)

Lencsefasírt szójavirslis kelkáposzta raguval

• 1 kg kelkáposzta

• 240 g lencse

• 240 g szójavirsli

• 2-3 szem vöröshagyma

• barnarizs-liszt

• fokhagyma

• pirospaprika

• kömény

• babérlevél

• olaj

• só

A lencsét beáztatjuk, majd sózott, babérlevéllel fűszerezett vízben puhára főzzük. A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban megdinszteljük, a tűzről levéve hozzákeverjük a pirospaprikát, kevés vízzel felöntjük és a tűzre visszatéve beforraljuk. A megfőtt lencsét áttörjük, pépesítjük, majd hozzáadjuk a pörköltalapot, sózzuk, fokhagymával fűszerezzük, és annyi barnarizs-lisztet keverünk hozzá, hogy formázható legyen. A masszából gombócokat, majd fasírtokat formázunk, és kevés olajjal meglocsolva sütőben 180 c fokon megsütjük.

Egy másik adag vöröshagymát szeletekre vágunk, kevés olajban aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a vékonyra vágott kelkáposztát, sózzuk, őrölt köménnyel fűszerezzük, és kevés vizet aláöntve majdnem puhára pároljuk. Hozzáadjuk a karikára vágott virslit, és együtt készre pároljuk. A fasírtokkal együtt tálaljuk.

Megjegyzés: érdemes kipróbálni előre többféle szójafasírtot, hogy melyik ízlik leginkább, vagy javaslom még a pritaminpaprikás ízesítésű szója-párizsit, azzal is el lehet készíteni ezt az ételt.

Vegetáriánus rakott kel

• 1 nagyobb fej kelkáposzta

• 30 dkg lencse

• 5 dkg napraforgómag

• 1 fej vöröshagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• kevés friss citromlé

• 1 ek olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)

• pirospaprika

• majoránna, őrölt kömény, vegamix,

A lencsét legalább 1 órára vízbe áztatjuk. A kelkáposzta torzsát kivágjuk és sós, köménymagos, fokhagymás vízben leveleire szedve megpároljuk. Közben olajon megpirítjuk a vöröshagymát, pirospaprikát szórunk rá (figyeljünk, hogy meg ne égjen) és a leszűrt lencsét pörköltesen - majoránnával, fokhagymával, és a vegamixel - megfőzzük. A kelleveleket leszűrjük és egy tepsi alját kibéleljük 1-2 réteg levéllel, ráöntünk 1 réteg (összeturmixolt) lencsét, majd ismét 1 réteg kelkáposzta levél, 1 réteg lencse, végül ismét beborítjuk a kellevelekkel. A napraforgómagot turmixgépben kb 1 dl vízzel, kis citromlével, fokhagymával, sóval „tejföllé" törjük, és a kelkáposztára terítjük. Sütőben kicsit átsütjük, amíg a tejföl meg nem pirul kicsit.

Csicseriborsós barnarizs paradicsommártással

• 1 csésze csicseriborsó

• 1 csésze barna (vagy basmati )rizs

• 1 kis fej hagyma

• 1 csésze sűrített paradicsom

• 1 tk barnarizs-liszt

• 2 ek olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)

• só, bazsalikom, petrezselyem, vegamix, (1 szem Stevia)

A csicseriborsót és a rizst éjszakára beáztatjuk. A barna rizst, az apróra vágott hagymával, vegamixel és a 2 kanál olajjal, lassú tűzön, lefedve,2.5 csésze vízben megfőzzük. A csicseriborsót friss vízben, só nélkül megfőzzük, sót csak a végén teszünk bele. Ha elkészült, a barna rizzsel összekeverjük. Kis olajon barnarizs-lisztet pirítunk (figyelem! Gyorsabban pirul mint a sima liszt), majd kevés vízzel felöntjük, simára keverjük, hozzáöntjük a paradicsom sűrítményt, fűszerezzük só, bazsalikom, petrezselyem (ha édesebbet szeretnénk, 1 szem stevia) és a borsós rizsre öntjük, friss petrezselyem darabokkal tálalhatjuk. Ha túl sűrű, önthetünk hozzá még egy kis vizet.

Megjegyzés: paradicsom mártás helyett tálalhatjuk valamilyen főzelékkel, vagy friss paradicsommal, és zöldségekkel is.

Tepsis zöldség

• 1kg újburgonya (Rózsaszínű! Nem tárolt burgonya.)

• 2 fej lilahagyma

• 2 kisebb cékla

• 1 kis zellergumó

• 4 szál sárgarépa

• 1 kis fej karfiol

• olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)

• kömény, római kömény,majoránna, lestyán, babérlevél, borsikafű, gyömbér

A burgonyát és a zöldségeket felkarikázzuk, illetve kockára vágjuk, és vékonyan kiolajozott tepsibe tesszük. A kömény, római kömény,majoránna, lestyán, babérlevél, borsikafű, és gyömbér keverékével fűszerezzük, majd hozzáadjuk a babérlevelet. A tetejét is meglocsoljuk vékonyan olajjal, letakarjuk alufóliával, majd forró sütőben 40 percig sütjük. A fóliát levéve kb. 15 percig továbbsütjük, tofut is reszelhetünk a tetejére, vagy önthetünk rá „tejfölt" ld.:"Tejföl, tej nélkül" receptje.

Borsos tofu csíkok vitaminsalátával

• 400 g tofu

• 160 g póréhagyma

• 160 g zeller

• 160 g fejes káposzta

• 160 g sárgarépa

• 80 g tökmag (natúr)

• citromlé

• só, olaj

• bors

A tofut hasábokra vágjuk, sózzuk, törött borssal enyhén megszórjuk, kevés olajjal összekeverjük, és pár órát hagyjuk pácolódni. A zöldségeket vékony metéltre vágjuk, sózzuk, citromlével meglocsoljuk, összekeverjük és tetejére szórjuk a tökmagot. A tofut kevés olajjal erős tűzön gyorsan megpirítjuk és a vitaminsalátával tálaljuk.

Brokkoli fasírt vitaminsalátával

• 600 g brokkoli

• 2-3 fej vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• szerecsendió

• 120 g sárgarépa

• 120 g zeller

• 80 g fejes káposzta

• 80 g póréhagyma

• 120 g karalábé

• 80 g pritamin paprika

• 120 g csíra (retek, hagyma, lucerna)

• 40 g barnarizs-liszt

• só

• olaj

A brokkolit sózott vízben puhára főzzük. Pépesre törjük, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, sózzuk, szerecsendióval és zúzott fokhagymával fűszerezzük. Rizslisztet keverünk hozzá, és fasírtot formázunk belőle, majd tepsire tesszük, olajjal finoman meglocsoljuk és előmelegített sütőben megsütjük. A zöldségeket vékony metéltre vágjuk, sózzuk, citromlével ízesítjük és olajjal bekeverjük. Tálaláskor tetejére halmozzuk a csírákat.

Mandulás köles

• 1 csésze köles

• 2 csésze víz

• 1 bögre natúr szójatej

• ½ vanília rúd

• hámozott mandula

• 1-2 szem stevia (vagy késhegynyi, ha por alakban van)

• só

A kölest átmossuk, és a 2 csésze vízbe feltesszük főni, kicsit megsózzuk. Amikor a köles puhulni, szétnyílni kezd, akkor hozzáöntjük a szójatejet és a vaníliarúdból kikapart vaníliamagocskákat, és a steviát. Készre főzzük, hogy a köles felvegye az összes folyadékot és kásás legyen.

A mandulát ledaráljuk és amikor hűlni kezd a köles, összekeverjük vele. Hidegen is kitűnő. (Utólag is édesíthetjük, ha szükséges)